Самое лучшее растительное масло полезное для здоровья

Растительные масла являются здоровой пищей для организма человека, по сравнению с животными жирами, так как   содержат намного больше ненасыщенных жирных кислот и гораздо меньше насыщенных жирных кислот. 

Высокое потребление животных жиров приводит  к  высокому уровню холестерина в крови, что  значительно  повышает показатели смертности от сердечного приступа. Исследования проводились в семи странах в 1958-1964 годах.  Осуществлялось исследование на 13 тысячах мужчин в семи странах: Финляндия, США, Голландия, Италия, Греция, в бывшей Югославии и Японии, результаты показали, насколько важно для здоровья правильное питание.

Анализ результатов научных исследований показал, что самая низкая смертность от ишемической болезни сердца была в тех странах где в диете населения преобладало потребление растительных жиров над животными жирами.

Возник  термин "Средиземноморская диета". Эта диета стала символом здоровья, вот некоторые составляющие этой диеты, где был  выбран растительный тип жира:

• использование большого количества оливкового масла, это масло является основным видом жира в этой диете.
• Устранен обычай, зажаривать продукты при тепловой обработке.
• Перестали  добавлять сливки или зажарки  в суп, перешли на добавление свежего оливкого масла.

Люди из таких стран, как Голландия, США и Финляндии, которые ели больше животных жиров, богатых на насыщенные жирные кислоты, имели более высокий уровень холестерина в крови, часто умирали от  ишемической болезни сердца, значитеьно чаще, чем те люди, чей рацион содержал меньшее количество животных жиров.  

Мужчины проживающие в  Италии, Греции и Японии, употребляли  больше мононенасыщенных жирных кислот,  которые содержатся  в растительном масле. Эти мужчины  имели более низкий уровень холестерина в крови реже болели  и умирали  от ишемической болезни сердца.  

Низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний среди населения Греции (особенно Крит), Италии и Япония, по сравнению с  Финляндий, США и Нидерландами объясняется тесной зависимостью  между ишемической болезнью сердца и потребление животных жиров, которые  насыщены жирными насыщенными кислотами.  

С момента публикации результатов исследования из семи стран, врачи и диетологи рекомендуют заменить животные жиры на  растительные жиры. Наиболее рекомендуемым растительным маслам считаются оливковое масло и рапсовое масло, поскольку они содержат больше всего мононенасыщенных жирных кислот.

Пищевые ингредиенты в растительном масле, или как выбрать самое лучшее растительное масло

Растительные масла состоят из 100% жира, и поэтому они обладают высокой энергетической ценностью, 1 грамм масла содержит 9 ккал (100 г - 900 ккал). Однако растительное масло не содержит веществ, которые повышают холестерин. Жир из масла состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, которые оказывают положительное влияние на наше здоровье. 

Стоит отметить, что растительные масла не содержат тех недостатков  для организма человека, которые содержатся в животных жирах, например, сливочное масло, сливки, сало, бекон,  богатых  насыщенными жирными кислотами. 

Ненасыщенные жирные кислоты в маслах делятся на:

мононенасыщенные жирные кислоты - большинство из этих масел богатые олеиновой кислотой и полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержат линолевую кислоту -  омега-6 и альфа-линолиновую кислоту -  омега-3.

Вещества полезные  для здоровья, которые содержатся в растительных маслах

Линолевая кислота (омега-6) и альфа-линоленовая кислота (омега-3) жирных кислот очень важны для здоровья человека. Однако наш организм не может синтезировать их, поэтому они должны поступать с пищей. Если пища будет содержать слишком мало омега-6 и омега-3, он может способствовать развитию инфаркта или других болезней, таких как заболевание почек и кожи. 

Самый богатый источник омега масел.

Важно также пропорция в отношении содержания этих Омега жирных кислот. Низкое соотношение омега-6 жирных кислот по отношению к Омега-3 способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые медики рекомендуют всем людям использовать такую ​​диету, где соотношение омега-6 к омега-3 меньше, чем 4:1 для здоровья.  

Лучше всего употреблять растительные масла, которые содержат много олеиновой кислоты – Омега-6, и много альфа-линоленовой кислоты -  Омега-3, где обеспечивается низкое соотношение omega-6/omega-3 жирных кислот.

Дополнительным преимуществом растительного масла является высокое содержание витамина «Е».

Как использовать самое лучшее растительное масло

Масло оливковое является наиболее распространенным жиром в средиземноморских странах, где живут люди дольше всех в Европе и реже страдают от сердечных заболеваний, диабета 2 типа и артериальной гипертензии. 

Оливковое масло в Средиземноморской  диете:

• ·         дает характерный вкус и аромат блюд,
• ·         добавляется в салаты и приправы, там  нет майонеза или сметаны,
• ·         используется для жарки и тушения мяса, не используется сало или сливочное масло,
• ·         добавляется для тушения   овощей,
• ·         используется вместо масла на хлеб, методом  окунания хлеба  в нее,
• ·         используется для приготовления выпечки.

В оливковое масло в странах Средиземноморья, добавляются  различные травы, которые усиливают вкус приготовленных блюд.  

Врачи и диетологи считают, что оливковое масло является одним из компонентов средиземноморской диеты, которое  и определяет крепкое  здоровье и долгую жизнь. 

Оливковое масло защищает от ишемической болезни сердца в связи с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (70%) и антиоксидантов, а так же витамин Е (12 мг/100 г) и полифенолов.  Антиоксиданты в оливковом масле защиты липиды крови  от окисления и таким образом ослабляют их  способность вызывать атеросклероз.

Рапсовое масло называют "Золото Севера", оно проявляет такой же эффект, как и оливковое масло. По сравнению с оливковым маслом, оно содержит  в два раза больше витамина Е (29 мг/100 г) и почти такое же количество мононенасыщенных жирных кислот (61%). Кроме того, рапсовое масло содержит   большое количество альфа-линоленовой кислоты, или Омега-3 (10-13%). Оно относится к той же группе  жиров, как  и рыбий жир,  имеет антиатеросклеротические свойства (по сравнению с оливковым маслом и  содержит очень мало насищеных жирных кислот - 0,8%).  

Еще одной особенностью рапсового масла является низкое соотношение (2:1), омега-6 к омега-3 - по сравнению с другими маслами, рапсовое масло содержит большое количество альфа-линоленовой кислоты и низкое содержание  линоленовой кислоты. 

Самое лучшее растительное масло наиболее полезное для здоровья

Таким образом, для здоровья человека рекомендуется употреблять  рапсовое и оливковое масло, они просто должны использоваться в качестве основного жира при добавлении в продукты питания.  

Рапсовое масло и оливковое масло может использоваться как добавление в холодные в салаты как приправы, для    выпечки, тушения продуктов. Масло для жарки не следует использовать повторно, оно должно быть уничтожено. Все растительные масла рекомендуется  использовать только сырыми, то есть добавлять в салаты и делать заправки для салатов. 

Помните, однако, что растительное масло слишком жирное, так что употреблять его  нужно в умеренных количествах. Достаточно 2 - 3 столовые ложки в день (для тех, кто без лишнего веса), использовать его для салатов и соусов, для тушения овощей, обжаривания мяса.

Лучшее средство от запоров	Причины появления герпеса	Диета для защиты глаз	Как улучшить память	Как лечить невроз сердца	Система правильного питания