Ликопин  в продуктах

Исследователи из Германии, США, и трех других стран работали вместе, чтобы изучить вопрос о состоянии  уровня плазмы, и влияние  B-каротинов на организм человека, и чем эти показатели отличаются у тех людей, которые соблюдают  диету богатую из сырых овощей, от тех людей, кто соблюдает стандартную диету. 

Исследования проводились в связи с тем,  что каротиноиды играют важную роль в профилактике многих хронических заболеваний, исследователи попытались выяснить, действительно ли сыроедение может быть ключом к предотвращению многих заболеваний. 

Исследование было сфокусировано на образе жизни и пищевых привычках  двести человек. Все участники исследования в возрасте от 25 до 64 лет были на диете, по крайней мере 24 месяца. Причем все они в рационе питания имели 70% сырых овощей, что давало возможность потреблять большое количество бета-каротина. 

Однако, прежде чем врачи сделали тесты и анализ крови, всех участников исследования попросили заполнить анкету. Из их ответов стало ясно, что большинство участников ели очень много продуктов, богатых бета-каротином. 

Исходя из этого, исследователи ожидали увидеть у участников исследования высокий уровень каротиноидов в плазме крови. Однако  более восьмидесяти  процентов участников эксперимента имели нормальный уровень бета-каротина в крови, а шестьдесят процентов имели гораздо более низкий уровень концентрации ликопина в плазме, который связан с профилактикой хронических заболеваний. 

Cекреты сыроедения

Ликопин является одной из форм каротиноидов, которые не превращаются в витамин «А» в организме человека. Несмотря на это, они являются важным питательным веществом, поскольку обладает  мощными антиоксидантными свойствами. 

Высокий уровень ликопина в крови может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, рак и возрастную дегенерацию. 

Помидоры, арбуз и розовый грейпфрут три основных источника ликопина в продуктах.

В начале исследования, ученые ожидали обнаружить высокий уровень ликопина у всех участников исследования. Тем не менее, они обнаружили, что большинство респондентов имели  очень низкий уровень ликопина в плазме. На самом деле, восемьдесят процентов участников имели уровень ликопина намного ниже, чем минимум, который необходим  для профилактики заболеваний и в целом, для поддержания в организме хорошего здоровья.  

Исследователи пришли к выводу, что причиной этого является то, что употребление сырых продуктов происходило на фоне  диеты с низким содержанием жира. Так как  ликопин является жирорастворимым веществом, организм человека просто не может усваивать питательные вещества, несмотря на то, что люди едят много бета-каротина. 

Исследователи пришли к выводу, что употребление большого количества фруктов и овощей, которые являются основной частью питания при  сыроедении,  может помочь многим  людям, в профилактике различных  заболеваний. Однако, очень важно, убедиться, что организм получает  соответствующее количество жира, только в этом случае можно  обеспечить адекватный уровень ликопина в крови. 

Вывод такой: все овощные салаты необходимо добавлять немного растительного масла или сметану. При употреблении овощных соков необходимо также съесть немного чего-нибудь жирненького.