Проблема питания
состоит не в том, что есть, а сколько есть. Информации о правильном питании,
горы. Постоянно идет дискуссия есть пищу, обогащенную белками, а может жирами, иди углеводами. Рекомендаций масса и все
противоречивые. Не стоит даже критиковать положение вещей. Однако есть положения
о правильном питании, которые теоретически обоснованны, и заслуживают внимания, так как питание и долголетие взаимосвязаны.
Первое важное правило - это не что кушать, а сколько скушать. Абсолютно вредных продуктов нет,
поэтому для человека вредность от продукта, пусть даже не рекомендованного,
невелика, тем более, если человек здоров, и масса тела удерживается в норме. Физическая
нагрузка все отрегулирует, вся пища и полученная в результате энергия сгорит.
Второе по важности правило - роль
витаминов, микроэлементов и прочих биологически активных веществ, которые
человек должен получать с пищей. Поступление их должно быть из свежих овощей и фруктов. Сколько съедать продуктов
богатых витаминами, видно из расчетов специалистов, которые сделаны исходя из потребности человека в витаминах и по
содержанию этих витаминов в овощах и
фруктах. Выходит, что самая минимальная
доза триста граммов в день. Желательно больше, хотя бы пятьсот граммов в день. Какие плоды
употреблять, что бы получить разнообразие витаминов, все равно, чем
разнообразнее, тем лучше. Натуропаты советуют употреблять в пищу все, и корнеплоды,
и листья растений, и плоды. Замена сырых овощей вареными, не считается, так как
в вареных овощах витаминов на порядок меньше. Замена натуральных витаминов
искусственными не полноценна, правда, как дополнение - могут быть, но заменить зелень они не смогут.
Третье важное правило: правильное употребление жиров. Вредно употреблять жир,
или не вредно, постоянно идет дискуссия. Медики утверждают,
что для худого человека, соблюдающего первые два правила, жиры не могут быть
вредны. Жиры можно расценивать, как продукт не столько вредный, сколько коварный,
который содержит очень много калорий – девять калорий на один грамм жира. Исследования больных атеросклерозом
доказали вредность животных жиров. Однако, при массе тела, рост минус сто и
низком уровне холестерина в крови, эта вредность преувеличена.
Четвертое, не менее важное правило, обязательное употребление белковой пищи,
будь то растительный белок, или животный. Правда, существует миф о полноценных белках, содержащих
аминокислоты, которые, и, содержатся только в продуктах животного происхождения,
а не в растительных продуктах. Правда, действительно, есть такие аминокислоты, которые не во всяких растениях можно
найти. Поэтому гораздо проще получать их из мяса животных, из коровьего молока,
из яиц, чем из различных растительных
продуктов, из орехов, абрикосовых косточек или цветочной пыльцой.
Поэтому
употреблять нужно любые белки, какие доступны. Вопрос состоит только в том, в каком в количестве употреблять белковую пищу. Население
высокоразвитых стран употребляет слишком много белков животного происхождения.
Молочные продукты и немного мяса, по норме – пятьдесят граммов, дают те
незаменимые аминокислоты, о которых так много говорят диетологи. Помнить нужно
одно, что чрезмерно увлекаться белковой пищей – вредно.
Пятое, самое вкусное правило, сколько можно есть углеводов.По вопросу углеводов, сколько людей, столько мнений.
Одни убедительно советуют есть сладкое так как сахар нужен для мозга, другие
категорически отрицают: нет, сахар способствует склерозу, и таких противоречий
очень много. Диетологи советуют: не обращать
внимание на, разные, запреты, если все есть в разумных приделах, то ничего не
вредно. Особенно тем людям, у которых вес
в норме, питание разнообразное и сбалансированное, в рационе присутствуют овощные
продукты и белковые продукты.
Настоятельно рекомендую, для правильного питания и долголетия, овощные и фруктовые
соки, особенно натуральные без добавления сахара. Такие соки, обязательно
разные, можно пить сколько хочется, ограничений
нет.
Борьба с собственным аппетитом — это главная проблема питания для здорового
человека, ведущего активный образ жизни. Большинство диет как раз на нее и
нацелены. Как бы досыта есть вкусную пищу и не полнеть. Увы! Это невозможно.
Основные правила питания
1. Питайтесь продуктами,
традиционными для той местности, где вы выросли и живете.
2. Не ешьте,
на скорую руку, сухих завтраков – различные хлопья, особенно красивых на вид, а
попадая в жидкую среду, они окрашивают
ее.
3. Старайтесь
в основном употреблять черный хлеб, белый хлеб то же можно, но только изредка.
4. Запомните,
все, что выросло в огороде, полезнее того, что переработано и продано через
магазин.
5. Продукты
питания, особенно овощи должны быть
яркой окраски, чем темнее, тем полезнее.
6. Кушайте
только тогда, когда чувствуете голод.
7. Покупая продуктовое
изделие и консервы, читай состав на этикетке, но помни, чем длиннее описание состава, тем вреднее
продукт, не покупай его.
8. Не все
жирные продукты вредные для человека. Например,
жирная рыба, очень полезная.
9. Не верьте,
что обезжиренные магазинные продукты
полезные. Отсутствие жира способствует поглощению большего количества
углеводов, что в принципе одно и тоже.
10. Готовьте
супы только на овощном бульоне, запомните, мясной бульон – это яд.
11. Принимайте
пищу медленно, растягивайте удовольствие минут на двадцать, за это время
появляется чувство сытости.
12. Не ешьте «на ходу» продукты, продающиеся в
уличных палатках, они полны концентратов и вредных жиров.
13. Употребляйте
в обязательном порядке кисломолочные продукты, а так же творог.
15. По
праздникам не отказывайте себе в лакомстве.
Запам'ятайте головні правила прийому їжі. По-перше, при сильному відчутті голоду, не треба при вигляді їжі тут же накидатися на неї і споживати все без розбору. Приймайте їжу спокійно, повільно і ретельно пережовуючи невеликі порції. Все життя дотримуйтеся головного принципу споживання їжі: «Вставати з-за столу з відчуттям легкого голоду». По-друге, уникайте занадто гострих і занадто кислих страв. По-третє, зменшите споживання жирних страв, вершкового масла у великій кількості, газованих напоїв, занадто міцного чаю і кави, а також шоколаду у великій кількості. Всі перераховані продукти харчування у великій кількості, провокують появу печії. Тим, у кого часто буває почуття печії, краще за все, є нежирну їжу, зокрема рибу та птицю, а також рекомендується готувати страви на пару. По-четверте, не рекомендується палити відразу після їжі. Нехай після прийому їжі пройде, якесь, временя, хвилин двадцять.Дієтологи і медики радять взагалі позбутися такої звички. По-п'яте, не рекомендується, відразу ж після прийому їжі, лягати на спину для відпочинку.Краще посидіти і відпочити протягом тридцяти хвилин. В іншому випадку збільшується ризик появи печії. Що стосується діафрагмальної грижі, то тут необхідно обстежитися у фахівця, так як самостійно її визначити не можливо.Лікується діафрагмальна грижа, як правило, без хірургічного втручання. Виконуйте всі перераховані рекомендації фахівців, і печія перестане з'являтися. Хронічні хвороби, такі як гастрит і виразкова хвороба шлунка, супроводжуються підвищеним утворенням шлункових ферментів і великою кількістю кислоти, що може викликати печію. Лікування печії, народними методами, провадиться шляхом зменшення підвищеного утворення кислоти. Тісний одяг є зовнішнім фактором провокуючим і печію. Тугий пояс, тісний одяг, здавлюють ремінь, затягування живота, все це здавлює черевну порожнину, збільшує тиск на шлунок, в результаті чого, при рясної їжі, вміст шлунка витісняється в стравохід. Ось і всі прості способи лікування печії, дотримуючись яких ви забудете, що таке печія.
Найважливіше питання, про голодування. Всі натуропати стверджують, що голодувати дуже корисно для організму, тому що в цей час вся травна система відпочиває, а організм очищається від бруду. Поза сумнівом, є розроблена методика лікування голодом, проте наукової теорії про користь повного голодування немає.
Головна заслуга натуропатів і прихильників корисності голодування в тому, що вони практично розвіяли міф про те, що почуття голоду, це сигнал лиха. Муки голоду, вони дійсно є, і це дуже неприємно, але шкоди вони ніякої не приносять, правда, якщо голодування триває не довго. Скільки? Щось між двадцятьма і сорока днями, індивідуально для різних людей. Все залежить від віку людини, від її активної діяльності і від стану організму. До речі, з літератури про лікування голодом і з розповідей людей, бачимо, що почуття голоду, зникає через три дні і знову з'являється до тридцятого дня голодування, як крик організму про допомогу!
Дуже багато позитивного про лікування голодом можна знайти у публікаціях професора Ю. Ніколаєва, який лікував методом голодування дуже багатьох хворих людей з психічними захворюваннями. Не може такого бути, щоб професор повністю помилявся. Якийсь корисну дію на організм повне голодування надає, якщо навіть у психіатрії допомагає.
Про користь голодування всі в один голос стверджують, що ніби-то організм людини в цей час отримує відпочинок і звільняється від шлаків, які виділяються через кишечник, для цього і належить постійно робити очисну клізму. Що це за шлаки і отрути, ніхто не пояснює, просто шлаки - і все. У той же час з науки та наукових досліджень фізіологія людини влаштована так, що ніяких отруйних речовин, у процесі нормального харчування і правильного травлення не утворюється, що отрути можуть потрапити в організм людини тільки ззовні, і тоді дійсно вони виділятися з сечею. Голодувати для цього не потрібно, внутрішні фільтри: печінка і нирки їх знешкоджують і виводять назовні.
Органи травлення зовсім не потребують відпочинку. Так званий відпочинок можна надати тільки після переїдання, а харчування з обмеженнями, для організму ніякої втоми не приносять. Безсумнівно, лікування людей методом голодування має сенс тільки в тому випадку, якщо в подальшому харчування людини буде помірним.
П'ятий секрет довголіття був чи не найбільш філософським і таким, що змушував дійсно замислюватися над самим життям. Він називався так, передаю буквально, честь предків і вміння слухати тишу. Коли я попросив, так би мовити, розшифрувати, то почув, що людина повинна себе почувати продовженням великого роду і гілкою на тому дереві, яке досягає такої глибини, на якій навіть в горах вже немає каменів. І ще людина повинна щоденно деякий час послухати тишу, незалежно від того, вона знаходиться в горах, поселенні, або навіть у якомусь обраному житло.
Якщо відгукнеться в тобі голос, добре, а ще краще, як сказав горець, почуєш, як тихо дзвенить над тобою небо і, не піднімаючи голови, відчуєш, пролітають ластівку. А якщо говорити відверто, я сам у своїй, вже й не такого короткого життя, не завжди дотримувався цих правил, іноді перемагала суєта-суєт, іноді філософію поглинала буденність і те, що споконвіку переслідувало кожного з нас на його життєвому шляху.
Четвертий пункт на шляху до довголіття стосувався роботи, яка обов'язково повинна бути насильством над людиною. Бажано, щоб виконуючи роботу, людина перебувала в русі, щоб, рухалися і руки, і очі, і розум.
Знаєш, як відповідають горяни на питання, хто живе довше? - Музиканти, священики та винороби. А хто живе менше? - Розбійники, вантажники і спортсмени. Тут проявляється роль духовності в житті людини, а також фізична і психічна навантаження, що діє на людський організм. Настає розплата не тільки за нервове і фізичне напруження, а й за рекорди і славу, до яких людство прагнуло завжди.
А почувши про виноробів, я запитав, як же вплив алкоголю на цю професію і взагалі про ставлення горян до споживання спиртного. І почув, що навіть древній горець, який мав на той час 102 роки, рідко в який день обходився без чарки вина. Але якого! З соку, вичавленого власноручно і вирощеної ним же самим винограду.
До речі, грузини розповіли, що коли у них була спроба заборонити виготовлення вин, це сталося в 1914 році, коли після початку Першої світової війни цар Микола II оголосив у Росії «сухий закон». Тіфліський губернатор спробував було розпорядитися, щоб все вже виготовлено вино вилили на вулицю, але коли до нього пішли одна за одною депутації місцевих старійшин, милостиво дозволив пити вже вироблене вино, не виробляючи нового.
І як з посмішкою розповідали хлопці, в кожному підвалі зберігалися бочки довоєнного вина, які насправді містили і нове вино. До такої дурості, як вирубка виноградників, тоді не додумалися. Що стосується знаменитої грузинської горілки-чачі, то справжні знавці виготовляють її тільки з винограду, в гіршому випадку - з високоякісних яблук, персиків і аж ніяк не допускають виготовлення «шмурдяка».
Третім правилом, яке веде до довголіття, була названа вірність людини своїм звичкам.Якщо людина звикла до одного ритму життя, звик до того, що роботу починає робити в певний проміжок часу, зберігає речі в певному місці або навіть ходить в гості у визначені дні - то так повинно бути завжди. Серед звичок повинна бути і така - не гасити в собі емоції, якщо потрібно - вихлюпувати їх назовні, але не кричати і не ображати своїм словом іншої людини, особливо голосно.
За гірському повір'ям, гучна лайка може зрушити з гори камінь, а той впаде на голову подорожнього. А одяг людини обов'язково повинна бути зручною. Про загартуванню ж горець сказав також категорично і афористично: «дурниця! Тіло ще помститься за насильство, бо, як у нас кажуть, є і гарячі люди, і є схожі на стовбур гірської ялини. А ялина має товсту кору, таку, що й мороз витримує, і росте вище ».
Мій дід, - згадує один із горців, - мав звичку обов'язково щоранку з'їдати свою улюблену їжу: шматок сиру з хлібом грубого помолу, вдень - невеликий шматок м'яса, обов'язково з овочами, а ввечері - півбанки, спеціально настояної, кисляку, в яку кидав якусь траву.
Як виявилося, горяни м'ясом не зловживають і баранину вживають не так часто, як про них розповідають. Їжа повинна бути обов'язково трохи солоною. Гостру їжу, за їхніми словами, люблять в основному в містах і долинах. А ще, коли я запитав про голодування, чи корисна вона людям, горець назвав цю моду великою дурістю і сказав, що навіть у ті дні, коли постили його дідусь і бабуся, вони обов'язково брали в рот, хоча б, невеликий шматочок хліба або сухарики, помазавши зверху власноруч виготовленим маслом.
За горянським поняттями організм звикає до їжі, і коли йому пропонують те, що людина не звикла споживати, неминуче відкидає таку їжу, хоча це не завжди помітно, але це також впливає на тривалість життя.
КАК ПР ОЖИТЬ ДОЛГО
Главная 
